健体美容又益寿，消食开胃能解毒。
醋，是酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。具有改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料的功效。关于醋药用治病还有一个整蛊工程的传说：
在一千多年前的唐朝，一位智商极高的超级谋士——著名宰相房玄龄，他能为李世民削平群雄，夺取皇位，摆平各种难题，但是，对自己凶悍的老婆，却毫无办法。
一天，李世民宣布退朝后，百官散去，唯有房玄龄屁颠颠地跟在后面，一直跟到了后宫，李世民还以为他有什么机密大事要单独汇报，一问才知，这位宰相的夫人正在家里大发着“狮吼”，堂堂宰相不敢回家，想求一道圣旨作为护身符。
李世民怕是笑出了眼泪，想不到圣旨还有如此妙用！他一高兴就想管管臣子的家务事了。
他选了两名美女，打算送给房玄龄，开始实施他“整蛊工程”的第一步；你不是怕你老公花心吗？我现在主动送“花”来了，看你能怎么着？哪知房夫人不买他的帐，李世民就派自己的老婆给她做工作，给她讲了很多男人三妻四妾的大道理，房夫人就是不听。李世民恼了，就放出话来：“是要不妒忌而活着，还是宁可妒忌而死掉？你选择吧！”并派人送去圣酒，说里面有毒，要她选择出路。房夫人二话没说，接过酒一饮而尽，当然，李世民所赐的毒酒其实是一壶醋，这个典故就是民间“吃醋”的来历。用来贬指妒忌心强的人，看不惯自己心爱的人有异性朋友或和异性过热接触者。
传说二：有一员外家做五十大寿，宾客盈门，十分忙碌。因为是冬天，客厅里升起四盆大火，为了摆阔，还买了几十条活鱼，准备烧糖醋鱼，一大盆醋，放在厨房。员外的公子才五岁，穿着开裆裤，十分淘气，就叫保姆来看孩子。小公子吵着要吃东西，不肯要保姆抱，一挺身，跌进了火盆上。霎时间孩子屁股边的棉裤着了火，保姆吓坏了，又没有水，就慌慌张张跑进厨房，看盆里有醋，就什么也不顾，忙把孩子往盆里一放，火灭了，孩子哭声也小了。员外夫人与许多客人来到厨房，脱下孩子的裤子，看看屁股虽烧出几个燎泡，但没破。就蘸着醋把火烧的地方擦了擦，真没想到，火烧的地方，泡也消了，也不痛了，连伤疤也没有，后来有人笑道：“稀奇稀奇真稀奇，火烧敷醋泥。”这样醋就成了一味治疗烧伤的良方。
以诀为证：老陈醋味甘平性，归入肝经与胃经，
健体美容又益寿，消食开胃能解毒，
预防流感防晕好，消食杀菌宝中宝，
关节跌伤失眠用，烫伤鼻炎止血灵。
