清热消暑善解毒，降压降脂抗肿瘤。
绿豆，也称青小豆、植豆。为豆一年生草本植物，一般秋季成熟上市。主要有青绿、黄绿、墨绿三大类。以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。具有清热解毒、消暑、利水的功效。关于绿豆药用治病还有一个药食同源、排毒的传说：
在很久以前，灞渭交汇的水流村，村里有一位姑娘，长得很漂亮，但是有个毛病，特别容易上火，一到夏季就会长粉刺，还常中暑。有一年，她在渭河北的一个亲戚带来了一些绿豆。这年夏天，姑娘甚是烦心，也没什么胃口，尤其中午，她中午只煮些粥来喝。亲戚带来了不少绿豆，她觉得那些绿豆不吃完，到时候发霉就全浪费了。所以，每次煮粥，就往里放了些绿豆。整个夏天，她都是喝着绿豆粥过来的，奇怪的是，这个夏天她没有像以往那么上火，也没有长粉刺，没有中过暑，而且肌肤也变得比以前要好看。姑娘欣喜若狂，没想到，这小小的绿豆还有这么神奇的功能。一传十，十传百，后来人人都得知了绿豆有清热解暑，排毒美容的功效。
传说二：唐朝的药王孙思邈，他辞官回到家乡华原(今陕西耀州)为百姓治病。常言说：大夫治病不治穷。可孙思邈行医，既治病又治穷，对穷苦的病人看病，没钱也照样给赐药治病。有一天，有一位老太太来看病，药王给诊脉后说她没病，可老太太摇摇头说：“有病，我得了个你诊断不出来的病。听说先生看病有名气，啥病都能治，请把我的穷病也治一下”，孙思邈听了一楞，继而又微微一笑，果真询问起她的穷病根源来。
原来，老太太无儿无女，日子过得十分艰难，因此今天来给药王出了这么个难题。孙思邈问明情况后，思考了一下说：“好，我就接收了你这个特殊的病人”，但你得听我的话。“当然全听先生的”。药王说：“今年把你家的二亩地全种成绿豆，成熟收获后把豆子全留下来。
就连那些豆荚也要留下来保管好，将来或许有用处”。“老太太听了，口里虽然答应着”好，“但心里还犯疑”，这一年，时疫流行，防治这种病，绿豆是一味主药。因此，绿豆一时成了紧俏货，这样一来，老太太家的绿豆就被药店抢购一空。于是药王就在处方上用绿豆的荚皮来代替，让抓药的人到老太太家去找。老太太看这些当柴烧的东西，就让人随便拿取，但人们还是硬给她付了钱。结果，老太太就得了许多钱，一下子治好了“穷病”。
以诀为证：绿豆味甘为凉性，归入心经与胃经，
清热消暑善解毒，降压降脂抗肿瘤，
痰热喘咳腹泻症，痈肿疮毒烧伤用，
风疹丹毒腮腺炎，头痛目赤除咳烦，
酒药铅食毒解行，尿热尿赤尿频灵。
